Croquetas de yuca
La Yuca, es un tubérculo típico de Perú que se distingue por ser un alimento muy nutritivo y claro, muy sabroso. Acompaña buenos platos y claro, platillos de entrada, y en esta ocasión, veremos cómo hacer unas deliciosas croquetas de yuca especial para prepararlas como una "entrada" o claro, aperitivo. Atentos al tema.
Ingredientes
Un kilo de yuca
Dos cucharadas de mantequilla
Un cuarto de taza de queso parmesano
Dos yemas de huevo
Mozzarella en cubitos
Harina
Aceite para freír
Ají amarillo molido
8 hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pelar la yuca y cortarla en trozos medianos, luego, colocarlos en una olla con bastante agua para que los cubra bien, y dejarlos hervir hasta que estén bien tiernos. Una vez tiernas las Yucas, los retiraremos del agua y las pondremos en un bol. Ahora, agregaremos la mantequilla, el queso parmesano rallado, las dos yemas de huevo (batidas naturalmente) y el ají molido a gusto. Amasaremos y haremos puré la Yuca mezclándola con los demás ingredientes hasta formar un puré de consistencia espesa y suave.
Tenido esto, haremos la forma que deseemos las croquetas, pueden ser redonditas o larguitas empleando las manos, luego colocaremos un trozo de queso mozzarella en el centro de cada una y un pedacito de albahaca. Este proceso lo haremos con toda la masa hasta acabarla, y una vez finalizada, las coloraremos en un recipiente para dejarlas enfriar en el congelador durante un par de horas.
Para finalizar su preparación, pondremos el aceite en una sartén para dejarlo calentar, y cuando esté bien caliente, empezaremos a freír las croquetas. Recomendamos poner las croquetas por tandas, para que el aceite se mantenga caliente y se doren rápido antes que se derrita el queso del relleno.
Retíralas de la sartén cuando estén bien doradas. Puedes servir tus croquetas de yuca con la ensalada, la salsa dulce o salada que más degusten.
Budín de Pan
Los deliciosos Budín de Pan que encantan a muchos también se dejan a continuación en una práctica receta que todo buen comensal de los postres, no se debe perder.
Ingredientes
(Promedio para 22 tajadas)
Un pan de molde grande
Dos tazas de azúcar
Siete huevos
Cuatro tazas de leche
Una cucharadita de vainilla
Un octavo de cucharadita de clavo de olor en polvo
Una cucharadita de canela en polvo
Una taza de azúcar (para acaramelar el molde)
Media taza de nueces en trozos pequeños pero no molidas (opcional)
Media taza de pasas (opcional)
Una cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación
Primero que nada, derretiremos el azúcar en una olla a fuego bajo hasta que se vuelva caramelo. Después usaremos este caramelo para acaramelar un molde grande con hueco. Por otro lado en un bol grande, colocaremos las tajadas de pan con seis tazas de agua, luego presionaremos con la mano el pan para que se remoje bien. Una vez hecho esto, dejaremos remojar por unos diez a quince minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.
Una vez este listo el pan, lo colocaremos en un colador para que escurra el exceso de agua que no necesitaremos, después, pondremos este en un bol y agregaremos la leche caliente con la vainilla. Ahora agregar los huevos previamente mezclados con el azúcar, el clavo y la canela. Vertiremos en el molde acaramelado esta mezcla y la llevaremos al horno precalentado a unos 180 °C (350 °F) para dejarlo por un promedio de una 1 hora y 15 minutos.
Pasado el tiempo mencionado, retiraremos del horno, lo dejamos enfriar por unos cuantos minutos y desmoldaremos el Budín. Por último, serviremos esta delicia a todos nuestros queridos comensales.
Observaciones:
El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso aquellos que están guardado por varios días. Eso si, cuidado con los que estén pasados o en descomposición.
Alfajores con Miel
Muchos de seguro conocen este delicioso postre de Perú, sin embargo, su preparación puede ser fácil para aquellos que quieran deleitar con una deliciosa sorpresita, no se pierdan a continuación, los ingredientes y pasos para hacer, Alfajores con Miel.
Ingredientes
(Para cuatro personas)
Tres cucharaditas de azúcar molida
Medio kilo de Harina
Seis cucharaditas de leche
Un cuarto de manteca vegetal
Miel de chancaca espesa
Preparación
Primero hay que cernir la harina con el azúcar para después, añadir la manteca. Cuando este granulado, agregar la leche y amasar hasta unir. Estirar la masa en una mesa que tenga algo de harina, luego, cortaremos redondelas y acomodar en una lata. Una vez tenido todo esto, hornearemos a unos 160º (375º F) para que doren ligeramente. Cuando ya los tengamos doraditos, retiraremos nuestros Alfajores para dejarlos enfriar y claro, unirlos con miel.
Flan de Vainilla
Los deliciosos Flanes encanta a grandes y chicos, y para esta ocasión, traemos su receta ideal para poder preparar Flan de Vainilla y de paso, divertirnos haciendo algo delicioso.
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
3/4 de taza de azúcar para el caramelo
Preparación
Para preparar el Caramelo deberemos calentar una cacerola y luego poner en este el azúcar con un poquito de agua. Dejaremos a fuego alto este para que el azúcar comience a hacerse caramelo. Pasado unos minutos, retiraremos del fuego el caramelo cuando esté derretido y sin grumos. Tras esto, vertiremos rapidamente el Caramelo sobre el molde que usaremos para preparar el flan en el horno.
Para preparar el Flan, mezclaremos 3 huevos, la leche condensada y la leche evaporada para después, batirlo todo. Luego vertiremos esto sobre el molde con Caramelo y meter al horno al baño maría*
para hornear entre 35 y 45 minutos a 175 grados Cecius (350°F).
Por último enfriar en la nevera el Flan por lo menos 4 horas antes de servir.
*Baño María: Colocar el molde con el flan dentro de otro recipiente con agua.
¿Cómo hacer Manzanas acarameladas?
Si bien un pequeño dulce siempre viene bien, nada mejor que combinarlo con una deliciosa fruta, y en esta ocasión, una manzana. ¿Quieren saber, cómo hacer unas deliciosas manzanas acarameladas? atentas a nuestra lista y preparación.
Ingredientes
Cuatro manzanas rojas medianas
300 gramos de azúcar
1/2 cucharada de colorante rojo
1/2 Limón
100 gramos de mantequilla
Dos cucharadas de agua
Preparación
Lava bien las manzanas y secarlas sin pelarlas para después quitarle sus tallitos. Luego en una cacerola, poner el azúcar acompañado con un poco de agua y zumo del limón a fuego muy suave. Cada cierto momento hay que remover la mezcla para que el azúcar se derrita sin quemarse. Mucho cuidado con esto. Cuando esté derretido, agregar la mantequilla y nuevamente calentar la preparación a fuego suave eso si, sin olvidar seguir removiendo hasta que se forme el almíbar.
Cuando veamos que este "almíbar" empieza a tomar color en los bordes, apaguemos el fuego rápidamente, luego agregamos el colorante rojo a esta mezcla y batir bien. Por ultimo, meter las manzanas en esta mezcla una a una dándoles vuelta para que este caramelo, cubra bien la manzana, luego, escurrir y dejar reposar esta en un papel cera o manteca que obviamente, han de estar sobre una mesa.
Tras unos minutos, el caramelo se enfriará y nuestro postre de Manzanas acarameladas estarán listos para guardarlas para una sorpresa o claro, comerlas al instante.
